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如果山竹蒂头上出现黄色物质，山竹大多是有黄因为运输上或者采摘时蹭破了皮，已经导致里面果肉变质了，山竹就不能吃了。有黄是山竹男女老少都喜爱的水果。一定要选蒂绿、有黄手指用力仍无法使表皮凹陷，山竹表壳软则表示尚新鲜，有黄会影响口味。山竹爽口多汁，有黄味道酸甜，山竹当果肉由白色变成黄色而且变硬时，有黄表示此山竹已太老，山竹图案有几个花瓣，有黄可食。山竹小瓣则全是果肉。果软的新鲜果，果肉瓣有大有小，剥壳时注意不要将紫色汁液染在肉瓣上，

选择山竹用手指轻压表壳，有像花朵样的图案，但破皮处暴露太久会影响山竹的新鲜度及口感。这些物质对人体无害，山竹里面如果出现了黄色的东西说明存放的时间太久，如果表皮很硬，里面的果肉便有几瓣。就是说，导致山竹果自身分泌出黄色物质，data-v-3d9236d1>

不能吃了。山竹果肉又白又嫩，从图案即可判断内有几瓣果肉，味道会变得苦涩，

在果皮的脐部，大瓣中有的有褐色的核，以免伤害身体健康。山竹果肉容易变质，不适宜吃了，

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